1982 yılında Ankara’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da, lise eğitimini Bursa Fen Lisesinde tamamladıktan sonra Gazi Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümünden 2005 yılında mezun oldu. Özel sektörde çalıştıktan sonra 2007-2010 yılları arasında TCDD İşletmesi Genel Müdürlüğü İnşaat Emlak Dairesi Başkanlığında Mühendis olarak görev yaptı. 2010 yılında Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu Proje İzleme ve Kontrol Koordinatörlüğünde Uzman olarak göreve başladı. 2014 yılında Karaman İl Koordinatörü, 2015 yılında Çankırı İl Koordinatörü, 2016-2020 yılları arasında Proje İzleme ve Kontrol Koordinatörü, 2020-2024 yılları arasında Proje Yönetimi Koordinatörlüğünde Uzman olarak görev yaptı. Şubat 2024 tarihinde Personel ve Destek Hizmetleri Genel Koordinatörü olarak atandı. İyi derecede İngilizce bilen Ahmet Poyraz, evli ve 2 çocuk babasıdır.
